|
|
|
Barista sertifitseerimine Baristade sertifitseerimised toimuvad: Sertifitseerimise viib läbi Steffen Schwarz (Coffee Consulate, Saksamaa). Maailmas leidub mitmeid baristadele suunatud haridusprogramme, kuid mitte ühtki sõltumatut sertifitseerimisprogrammi, mis testiks barista teadmisi ja oskusi. SCAE sertifitseerimisprogramm ei küsi, kus ja kellelt Sa oma oskused oled omandanud, vaid paneb barista oskused kirjaliku, suulise ja praktilise testiga proovile, arvestades enamlevinud rahvusvahelisi standardeid. Kuivõrd tänapäeva barista teadmised ei piirdu ainult espressomasina ja jahvatiga, sisaldavad ka sertifitseerimiseksamid küsimusi teiste kohvivalmistusmeetodite kohta ja hõlmavad üldist kohvialast intelligentsi. Tase 1: SCAE Certified Basic Barista 1. taseme sertifikaadi saamiseks peab barista olema dokumenteeritult töötanud kohvikus, kohvibaaris, röstija või kohvialaga seotud tarnija juures vähemalt 6 kuud. Barista peab läbima kirjaliku testi, mis hõlmab kolme ala: 1. Elementaarsed teadmised kohvi kasvatamise, töötlemise, klassifitseerimise, röstimise ja maitsemise kohta. 2. Elementaarsed teadmised kohvivalmistamise kohta, sh ekstraktsiooni teooria ning põhiteadmised enamlevinud kohvivalmistusmeetoditest. 3. Elementaarsed teadmised espressomasina, jahvati, töö põhimõtete, kohvi, kohvi valmistamise ning erinevate kohvijookide kohta. Test sisaldab ka lihtsat praktilist testi.
Tase 2: SCAE Certified Barista 2. taseme sertifikaat eeldab vähemalt üheaastast dokumenteeritud asjakohast praktikat ja 1. taseme sertifikaadi olemasolu. Kirjalik test sisaldab samasid teemasid kui esimenegi, kuid keerulisuse aste on sügavam. Põhjalikum test sisaldab ka suulist osa.
|
